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龙大集团:创新技术推进健康用油
http://www.laiyangnews.com.cn 2012-12-11 10:16 来源:皇冠网电视台   【
 

  皇冠网12月7日讯(记者 吴平)今年以来,龙大集团以“省油一半,美味不变”的健康用油理念为引导,积极加大科技投入,创新花生油制造工艺,研发出了采用全新省油技术的龙大新一代压榨一级花生油,以健康用油理念在食用油市场上寻求新的突破。

  在龙大新一代花生油品鉴现场,厨师分别用普通龙大花生油和新一代花生油做了对比试验,通过现场炒制面条、豆芽的现场操作和成品品尝,让参与品鉴会的人员直观的感受新一代花生油所带来的改变。龙大技术人员介绍,新一代花生油之所以和传统花生油在用量和使用效果上存在区别,主要原因还是花生油中的卵磷脂含量。

  据了解,中国营养学会推荐每人每日油脂摄入量为25g,但根据调查显示,我国人均食用油摄入量为44g,严重超出了营养学会提供的标准,用油过量为居民的健康埋下了隐患。为此,龙大集团针对技术省油,健康用油这一理念,将保留花生油中卵磷酸作为了减少用油的技术突破口,在传统压榨花生油生产工艺基础上进行技术创新,解决了传统工艺中保留花生卵磷脂后出现的“高温加热变色”和“产品存放周期短”两大难题。目前,龙大“新一代”压榨一级花生油生产工艺已申请国家专利,并通过中国标准化研究院和瑞士通用公证行2家食品口感测试权威机构验证。

 

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